اجزاء (Ajza)
· لیمو: 2 عدد
· لیمو کا رس: 2 کھانے کے چمچ
· پانی / یخنی: 1 کپ
· ہری پیاز: 1 ڈنٹھل
· لیمو: 1 عدد (ثابت)
· شہد: 2 کھانے کے چمچ
· کارن فلور: 2 کھانے کے چمچ
· کالی مرچ: حسب ضرورت
· سفید مرچ: حسب ضرورت
· نمک: حسب ضرورت
تیاری کا طریقہ (Tayyari ka Tareeqa)
1. ایک پین میں تیل ڈالیں اور لہسن کو خوشبو آنے تک بھونیں۔
2. ہلکا براؤن ہونے پر، شہد، یخنی/پانی اور لیمو کا رس ڈالیں؛ اچھی طرح مکس کریں۔
3. آخر میں، کالی مرچ، سفید مرچ، نمک اور کارن فلور کو تھوڑے سے پانی میں گھول لیں، پین میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ گاڑھا ہونے تک تھوڑا پکائیں۔ لیمو کے سلائس اور ہری پیاز ڈالیں۔
Sauce au Citron
Ingrédients
·
Citron : 2 pièces
·
Jus de citron : 2 c. à s.
·
Eau/Bouillon : 1 tasse
·
Oignons verts (Cébettes) :
1 tige
·
Citron : 1 pièce (entière)
·
Miel : 2 c. à s.
·
Fécule de maïs : 2 c. à s.
·
Poivre noir : Au besoin
·
Poivre blanc : Au besoin
·
Sel : Au besoin
Méthode de préparation
1. Dans une poêle, ajouter de l'huile et faire revenir l'ail
jusqu'à ce qu'il soit odorant.
2. Une fois légèrement doré, ajouter le miel, le bouillon/l'eau et
le jus de citron ; bien mélanger.
3. Enfin, dissoudre le poivre noir, le poivre blanc, le sel et la
fécule de maïs dans un peu d'eau, ajouter à la poêle et bien mélanger. Cuire
légèrement jusqu'à épaississement. Ajouter les tranches de citron et les
oignons verts.
Conseil du chef Si vous faites frire quelque chose dans une poêle et qu'elle prend feu, jetez une poignée de sel ou de farine dessus. Le feu s'éteindra.
লেমন সস (Lemon Sauce)
উপকরণ (Upokoron)
·
লেবু: ২ টি
·
লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ
·
পানি/ব্রোথ: ১ কাপ
·
পেঁয়াজ কলি: ১ টি ডাঁটা
·
লেবু: ১ টি (আস্ত)
·
মধু: ২ টেবিল চামচ
·
কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ
·
গোলমরিচ গুড়া: প্রয়োজনমতো
·
সাদা গোলমরিচ
গুড়া: প্রয়োজনমতো
·
লবণ: প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালী (Prostut Pronali)
1. একটি প্যানে তেল দিন এবং রসুনের
ঘ্রাণ না আসা পর্যন্ত সাঁতলে নিন।
2. হালকা বাদামী হয়ে গেলে মধু, ব্রোথ/পানি এবং
লেবুর রস দিন; ভালো করে মেশান।
3. সবশেষে, সামান্য পানিতে গোলমরিচ গুড়া, সাদা গোলমরিচ গুড়া,
লবণ এবং কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে প্যানে দিন এবং ভালো করে মেশান। সামান্য ঘন হওয়া
পর্যন্ত রান্না করুন। লেবুর টুকরো এবং পেঁয়াজ কলি যোগ করুন।
শেফের টিপ (Chef's Tip) ফ্রাইং প্যানে কিছু ভাজার সময় যদি তাতে আগুন লেগে যায়, তবে তার উপর এক মুঠো লবণ বা ময়দা ফেলে দিন। আগুন নিভে যাবে।
Molho de Limão
Ingredientes
·
Limão: 2 peças
·
Suco de limão: 2 colheres
de sopa
·
Água/Caldo: 1 xícara
·
Cebolas verdes (Cebolinha):
1 talo
·
Limão: 1 peça (inteira)
·
Mel: 2 colheres de sopa
·
Farinha de milho (amido de
milho): 2 colheres de sopa
·
Pimenta preta: Conforme
necessário
·
Pimenta branca: Conforme
necessário
·
Sal: Conforme necessário
Método de Preparo
1. Numa panela, adicione óleo e refogue o alho até ficar aromático.
2. Quando estiver levemente dourado, adicione o mel, o caldo/água e
o suco de limão; misture bem.
3. Finalmente, dissolva a pimenta preta, a pimenta branca, o sal e
a farinha de milho num pouco de água, adicione à panela e misture bem. Cozinhe
levemente até engrossar. Adicione as rodelas de limão e as cebolas verdes.
Лимонный соус (Lemonnyy sous)
Ингредиенты (Ingrediyenty)
·
Лимон: 2 штуки
·
Лимонный сок: 2 ст. л.
·
Вода/Бульон: 1 стакан
·
Зеленый лук: 1 стебель
·
Лимон: 1 штука (целый)
·
Мед: 2 ст. л.
·
Кукурузный крахмал: 2 ст.
л.
·
Черный перец: по вкусу
·
Белый перец: по вкусу
·
Соль: по вкусу
Способ приготовления (Sposob prigotovleniya)
1. Налейте масло в сковороду и обжарьте чеснок до появления
аромата.
2. Когда он станет светло-коричневым, добавьте мед, бульон/воду и
лимонный сок; хорошо перемешайте.
3. Наконец, растворите черный перец, белый перец, соль и кукурузный
крахмал в небольшом количестве воды, добавьте в сковороду и хорошо перемешайте.
Варите на медленном огне до загустения. Добавьте ломтики лимона и зеленый лук.
Совет шеф-повара (Sovet shef-povara) Если при жарке на сковороде возникнет возгорание, бросьте на него пригоршню соли или муки. Огонь погаснет.
No comments:
Post a Comment