بین سپراؤٹ سلاد
اجزاء
· بین سپراؤٹ (bean sprout): 100 گرام
· شملہ مرچ: 1 عدد
· ٹماٹر: 2 عدد
· ہری پیاز: 2 عدد
· کھیرا: 1 عدد
· چقندر: 1 عدد
· نمک: حسبِ ضرورت
· کالی مرچ: ½ چائے کا چمچ
· لیموں: 1 عدد
· زیتون کا تیل: 3 کھانے کے چمچ
ترکیب
1. بین سپراؤٹ لیں، شملہ مرچ لمبی لمبی کاٹ لیں اور سپراؤٹ میں ڈال دیں۔
2. ہری پیاز چوپ کر لیں اور چقندر لمبے پیس میں کاٹ لیں۔
3. ایک پیالے میں ساری سبزیاں ڈال کر لیموں کا رس اوپر سے ڈال دیں۔
4. اب اس میں زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ ڈال کر مکس کر لیں۔
5. پلیٹ میں نکال کر پیش کریں۔
پریزنٹیشن
پلیٹ میں سلاد کے پتے پھیلا کر بین سپراؤٹ سلاد ڈال دیں۔ لیموں کے قتلوں اور کھیرے کے بڑے اور لمبے سلائسوں سے سجا کر پیش کریں۔
شیف ذاکر ٹپ
شملہ مرچ، بین سپراؤٹ اور دوسری سبزیوں کو ہلکا سا saute (نرم) کر کے بھی سلاد بنایا جا سکتا ہے۔
Salade de Germes de Haricots (Pousses de Soja)
Ingrédients
·
Germes de haricots (pousses de
soja) : 100 grammes
·
Poivron : 1 pièce
·
Tomates : 2 pièces
·
Oignons verts (cébettes) :
2 pièces
·
Concombre : 1 pièce
·
Betterave : 1 pièce
·
Sel : Selon le goût
·
Poivre noir : ½ cuillère à
café
·
Citron : 1 pièce
·
Huile d'olive : 3 cuillères
à soupe
Préparation
1.
Prenez les germes de haricots,
coupez le poivron en fines lanières et ajoutez-les aux germes.
2.
Émincez les oignons verts et
coupez la betterave en longs morceaux.
3.
Mettez tous les légumes dans un
saladier et versez le jus de citron par-dessus.
4.
Ajoutez ensuite l'huile d'olive,
le sel et le poivre noir, puis mélangez bien.
5.
Disposez sur une assiette et
servez.
Présentation
Étalez des feuilles de laitue sur une assiette et
versez la salade de germes par-dessus. Garnissez et servez avec des quartiers
de citron et de grandes et longues tranches de concombre.
L'astuce du Chef Zakir
Cette salade peut également être préparée en faisant légèrement sauter (ramollir) le poivron, les germes de haricots et les autres légumes.
বিন স্প্রাউট সালাদ (Bean Sprout Salad)
উপকরণ
·
বিন স্প্রাউটস:
১০০ গ্রাম
·
ক্যাপসিকাম (শিমলা মরিচ): ১টি
·
টমেটো: ২টি
·
কাঁচা পেঁয়াজ (কলি): ২টি
·
শসা: ১টি
·
বিটমূল (বিট): ১টি
·
লবণ: স্বাদমতো
·
গোলমরিচ গুঁড়ো: ½ চা চামচ
·
লেবু: ১টি
·
অলিভ অয়েল (जैतून का तेल): ৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১. বিন স্প্রাউটস নিন, ক্যাপসিকাম লম্বা
লম্বা করে কেটে স্প্রাউটসের মধ্যে দিয়ে দিন। ২. কাঁচা পেঁয়াজ
কুচি করে নিন এবং বিটমূল লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। ৩. একটি পাত্রে সব
সবজি একসাথে নিয়ে উপর থেকে লেবুর রস চিপে দিন। ৪. এবার এতে অলিভ
অয়েল, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৫. প্লেটে তুলে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন শৈলী (প্রেজেন্টেশন)
প্লেটে সালাদের পাতা (লেটুস পাতা) বিছিয়ে তার ওপর বিন স্প্রাউট
সালাদ দিন। লেবুর টুকরো এবং শসার বড় ও লম্বা স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
শেফ জাকিরের টিপস
ক্যাপসিকাম, বিন স্প্রাউট এবং অন্যান্য সবজি হালকা সাঁতলে (Saute/নরম করে) নিয়েও এই সালাদ তৈরি করা যেতে পারে।
Salada de Brotos de Feijão
Ingredientes
·
Brotos de feijão (Moyashi):
100 gramas
·
Pimentão: 1 unidade
·
Tomates: 2 unidades
·
Cebolinha verde: 2 unidades
·
Pepino: 1 unidade
·
Beterraba: 1 unidade
·
Sal: A gosto
·
Pimenta-do-reino: ½ colher
de chá
·
Limão: 1 unidade
·
Azeite de oliva: 3 colheres
de sopa
Modo de Preparo
1.
Pegue os brotos de feijão, corte o
pimentão em tiras longas e adicione-os aos brotos.
2.
Pique a cebolinha verde e corte a
beterraba em pedaços longos.
3.
Coloque todos os vegetais em uma
tigela e esprema o suco de limão por cima.
4.
Agora adicione o azeite de oliva,
o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem.
5.
Transfira para um prato e sirva.
Apresentação
Espalhe folhas de alface em um prato e coloque a salada
de brotos por cima. Decore e sirva com gomos de limão e fatias grandes e longas
de pepino.
Dica do Chef Zakir
A salada também pode ser feita refogando levemente (salteando) o pimentão, os brotos de feijão e os outros vegetais para que amoleçam.
Салат из пророщенных бобов (Маша)
Ингредиенты
·
Пророщенные бобы: 100 грамм
·
Болгарский перец: 1 шт.
·
Помидоры: 2 шт.
·
Зеленый лук: 2 шт.
·
Огурец: 1 шт.
·
Свекла: 1 шт.
·
Соль: по вкусу
·
Черный перец: ½ чайной
ложки
·
Лимон: 1 шт.
·
Оливковое масло: 3 столовые
ложки
Способ приготовления
1.
Возьмите пророщенные бобы,
нарежьте болгарский перец длинной соломкой и добавьте к бобам.
2.
Мелко нарежьте зеленый лук, а
свеклу нарежьте длинными брусочками.
3.
Выложите все овощи в глубокую
миску и полейте сверху лимонным соком.
4.
Затем добавьте оливковое масло,
соль, черный перец и хорошо перемешайте.
5.
Выложите на тарелку и подавайте.
Подача
Разложите листья салата на тарелке, а сверху выложите
салат из пророщенных бобов. Украсьте дольками лимона, а также крупными длинными
ломтиками огурца и подавайте к столу.
Совет от шеф-повара Закира
Этот салат также можно приготовить, если слегка обжарить (припустить до мягкости) болгарский перец, пророщенные бобы и другие овощи.
No comments:
Post a Comment