Crunchy Zesty Bean Sprout Salad

 Bean Sprout Salad

Ingredients

·         Bean Sprouts: 100 grams

·         Capsicum (Bell Pepper): 1 piece

·         Tomatoes: 2 pieces

·         Green Onions: 2 pieces

·         Cucumber: 1 piece

·         Beetroot: 1 piece

·         Salt: As required

·         Black Pepper: ½ teaspoon

·         Lemon: 1 piece

·         Olive Oil: 3 tablespoons

Method

1.      Take the bean sprouts, slice the capsicum into long strips, and add them to the sprouts.

2.      Chop the green onions and cut the beetroot into long pieces.

3.      Put all the vegetables in a bowl and squeeze the lemon juice over them.

4.      Now add olive oil, salt, and black pepper, and mix well.

5.      Transfer to a plate and serve.

Presentation

Spread lettuce leaves on a plate and pour the bean sprout salad over them. Garnish and serve with lemon wedges and large, long slices of cucumber.

Chef Zakir's Tip

The salad can also be made by lightly sautéing (softening) the capsicum, bean sprouts, and other vegetables.

豆芽沙拉 (Dòuyá Shālā)

配料 (Pèiliào)

·         豆芽: 100 克

·         青椒: 1 个

·         西红柿: 2 个

·         绿葱 (大葱): 2 根

·         黄瓜: 1 个

·         甜菜根: 1 个

·         盐: 适量

·         黑胡椒: ½ 茶匙

·         柠檬: 1 个

·         橄榄油: 3 汤匙

制作方法 (Zhìzuò Fāngfǎ)

1.      准备好豆芽，将青椒切成长丝，然后放入豆芽中。

2.      将绿葱切碎，甜菜根切成长条。

3.      将所有蔬菜放入一个碗中，在上面淋上柠檬汁。

4.      现在加入橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

5.      装入盘中即可食用。

摆盘呈现 (Bǎipán Chéngxiàn)

在盘子里铺上生菜叶，然后放上豆芽沙拉。用柠檬片和切成大长条的黄瓜片进行装饰后上桌。

厨师扎基尔的建议 (Chúshī Zhājī'ěr de Jiànyì)

也可以将青椒、豆芽和其他蔬菜稍微煸炒（炒软）一下来制作这款沙拉。

बीन स्प्राउट सलाद (Bean Sprout Salad)

सामग्री

·         बीन स्प्राउट्स (अंकुरित मूंग/बीन): 100 ग्राम

·         शिमला मिर्च: 1 पीस

·         टमाटर: 2 पीस

·         हरी प्याज: 2 पीस

·         खीरा: 1 पीस

·         चुकंदर: 1 पीस

·         नमक: स्वादानुसार

·         काली मिर्च: ½ छोटा चम्मच

·         नींबू: 1 पीस

·         जैतून का तेल (Olive Oil): 3 बड़े चम्मच

विधि

1.      बीन स्प्राउट्स लें, शिमला मिर्च को लंबा-लंबा काट लें और स्प्राउट्स में मिला दें।

2.      हरी प्याज को बारीक काट लें और चुकंदर को लंबे टुकड़ों में काट लें।

3.      एक कटोरे में सारी सब्जियां डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें।

4.      अब इसमें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5.      प्लेट में निकाल कर परोसें।

प्रेजेंटेशन (परोसने का तरीका)

प्लेट में सलाद के पत्ते फैलाकर उसके ऊपर बीन स्प्राउट सलाद डालें। नींबू के टुकड़ों और खीरे के बड़े व लंबे स्लाइस से सजाकर परोसें।

शेफ जाकिर की टिप

शिमला मिर्च, बीन स्प्राउट्स और अन्य सब्जियों को हल्का सा सौते (saute/हल्का सा भूनकर) करके भी यह सलाद बनाया जा सकता है।

Ensalada de Brotes de Soja (o Frijol)

Ingredientes

·         Brotes de soja (frijol): 100 gramos

·         Pimiento morrón (pimentón): 1 pieza

·         Tomates: 2 piezas

·         Cebollín (cebolla de verdeo): 2 piezas

·         Pepino: 1 pieza

·         Remolacha (betabel): 1 pieza

·         Sal: Al gusto

·         Pimienta negra: ½ cucharadita

·         Limón: 1 pieza

·         Aceite de oliva: 3 cucharadas

Preparación

1.      Tome los brotes de soja, corte el pimiento en tiras largas y agréguelo a los brotes.

2.      Pique el cebollín y corte la remolacha en trozos largos.

3.      Coloque todas las verduras en un tazón y exprima el jugo de limón por encima.

4.      Ahora agregue el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra, y mezcle bien.

5.      Sirva en un plato.

Presentación

Coloque hojas de lechuga sobre un plato y vierta la ensalada de brotes encima. Decore y sirva con rodajas de limón y tiras grandes y largas de pepino.

Consejo del Chef Zakir

La ensalada también se puede preparar salteando ligeramente (ablandando) el pimiento, los brotes y las demás verduras.

5. Arabic

سلطة براعم الفاصوليا (سلطة السبروتس)

المكونات

·         براعم الفاصوليا (بين سبراؤت): 100 غرام

·         الفلفل الرومي (الحلو): حبة واحدة

·         الطماطم: حبتان

·         البصل الأخضر: حبتان

·         الخيار: حبة واحدة

·         الشمندر (البنجر): حبة واحدة

·         الملح: حسب الرغبة

·         الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة

·         الليمون: حبة واحدة

·         زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1.      خذ براعم الفاصوليا، وقطع الفلفل الرومي إلى شرائح طولية رفيعة ثم أضفها إلى البراعم.

2.      افرم البصل الأخضر واقطع الشمندر إلى قطع طولية.

3.      ضع جميع الخضار في وعاء واسكب عصير الليمون فوقها.

4.      أضف الآن زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود، واخلط المكونات جيداً.

5.      ضع السلطة في طبق التقديم.

طريقة التقديم

افرد أوراق الخس في الطبق ثم ضع فوقها سلطة براعم الفاصوليا. زين الطبق بشرائح الليمون وشرائح الخيار الكبيرة والطولية ثم قدمه.

نصيحة الشيف ذاكر

يمكن أيضاً إعداد هذه السلطة عن طريق تشويح (سوتيه) الفلفل الرومي وبراعم الفاصوليا وباقي الخضروات قليلاً حتى تطرى