Master the Perfect Lemon Sauce

 Lemon Sauce

Ingredients

·         Lemon: 2 pieces

·         Lemon juice: 2 tbsp

·         Water/Broth: 1 cup

·         Green onions: 1 stalk

·         Lemon: 1 piece (whole)

·         Honey: 2 tbsp

·         Cornflour: 2 tbsp

·         Black pepper: As needed

·         White pepper: As needed

·         Salt: As needed

Preparation Method

1.      In a pan, add oil and sauté garlic until fragrant.

2.      Once light brown, add honey, broth/water, and lemon juice; mix well.

3.      Finally, dissolve the black pepper, white pepper, salt, and cornflour in a little water, add to the pan, and mix well. Cook slightly until thickened. Add lemon slices and green onions.

Chef's Tip While frying something in a frying pan, if it ever catches fire, throw a handful of salt or flour on it. The fire will be extinguished.

柠檬酱 (Níngméng jiàng)

配料 (Pèiliào)

·         柠檬：2 个

·         柠檬汁：2 汤匙

·         水/高汤：1 杯

·         大葱：1 根

·         柠檬：1 个（整颗）

·         蜂蜜：2 汤匙

·         玉米粉：2 汤匙

·         黑胡椒：适量

·         白胡椒：适量

·         盐：适量

制作方法 (Zhìzuò fāngfǎ)

1.      在锅中加入油，爆香大蒜。

2.      炒至淡棕色后，加入蜂蜜、高汤/水和柠檬汁；搅拌均匀。

3.      最后，将黑胡椒、白胡椒、盐和玉米粉溶于少量水中，倒入锅中并搅拌均匀。微微煮至浓稠。加入柠檬片和大葱。

厨师小贴士 (Chúshī xiǎo tiēshì) 如果在平底锅煎炸时着火，请向其撒一把盐或面粉。火就会熄灭。

लेमन सॉस (Lemon Sauce)

सामग्री (Saamagri)

·         नींबू: 2 पीस

·         नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच

·         पानी/शोरबा: 1 कप

·         हरी प्याज: 1 डंठल

·         नींबू: 1 पीस (साबुत)

·         शहद: 2 बड़े चम्मच

·         कॉर्नफ्लोर (अरारोट): 2 बड़े चम्मच

·         काली मिर्च: आवश्यकतानुसार

·         सफेद मिर्च: आवश्यकतानुसार

·         नमक: आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि (Banaane ki vidhi)

1.      एक पैन में तेल डालें और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें।

2.      हल्का भूरा होने पर, इसमें शहद, शोरबा/पानी और नींबू का रस डालें; अच्छी तरह मिलाएँ।

3.      अंत में, काली मिर्च, सफेद मिर्च, नमक और कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी में घोलें, पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गाढ़ा होने तक थोड़ा पकाएँ। नींबू के टुकड़े और हरी प्याज डालें।

शेफ की युक्ति (Chef's Tip) अगर कभी फ्राइंग पैन में तलते समय आग लग जाए, तो उस पर एक मुट्ठी नमक या आटा फेंक दें। आग बुझ जाएगी।

Salsa de Limón

Ingredientes

·         Limón: 2 unidades

·         Jugo de limón: 2 cucharadas

·         Agua/Caldo: 1 taza

·         Cebollas verdes: 1 tallo

·         Limón: 1 unidad (entero)

·         Miel: 2 cucharadas

·         Harina de maíz (maicena): 2 cucharadas

·         Pimienta negra: Según sea necesario

·         Pimienta blanca: Según sea necesario

·         Sal: Según sea necesario

Método de preparación

1.      En una sartén, añada aceite y saltee el ajo hasta que suelte su aroma.

2.      Una vez que esté ligeramente dorado, añada la miel, el caldo/agua y el jugo de limón; mezcle bien.

3.      Finalmente, disuelva la pimienta negra, la pimienta blanca, la sal y la harina de maíz en un poco de agua, añádala a la sartén y mezcle bien. Cocine ligeramente hasta que espese. Añada las rodajas de limón y las cebollas verdes.

Consejo del chef Mientras esté friendo algo en una sartén, si alguna vez se incendia, arrójale un puñado de sal o harina. El fuego se apagará.

صلصة الليمون (Salsat al-Laymoun)

المكونات (Al-Mukawwinat)

·         ليمون: قطعتان

·         عصير ليمون: ملعقتان كبيرتان

·         ماء/مرق: كوب واحد

·         بصل أخضر: عود واحد

·         ليمون: قطعة واحدة (كاملة)

·         عسل: ملعقتان كبيرتان

·         نشا الذرة (كورن فلور): ملعقتان كبيرتان

·         فلفل أسود: حسب الحاجة

·         فلفل أبيض: حسب الحاجة

·         ملح: حسب الحاجة

طريقة التحضير (Tariqat at-Tahdeer)

1.      في مقلاة، أضف الزيت وشوح الثوم حتى تفوح رائحته.

2.      بمجرد أن يصبح لونه بنيًا فاتحًا، أضف العسل، المرق/الماء، وعصير الليمون؛ وامزج جيدًا.

3.      أخيرًا، ذوب الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الملح، ونشا الذرة في القليل من الماء، ثم أضفه إلى المقلاة وامزج جيدًا. اطهه قليلاً حتى يتماسك. أضف شرائح الليمون والبصل الأخضر.

نصيحة الشيف (Nasihat ash-Shef) أثناء القلي في المقلاة، إذا اشتعلت النار، ألق حفنة من الملح أو الدقيق عليها. ستنطفئ النار.